Er was eens een Pompoenenpaleis

In Twello staat een Pompoenenpaleis. Als je over de H.W.Iordensweg rijdt kun je het niet missen. In de voortuin en langs de oprit liggen ontelbare aantallen pompoenen opgestapeld. De pompoenen zijn te koop en de opbrengst is voor hulp aan Roemenië.

Toen ik al die grote pompoenen zag, moest ik denken aan het sprookje van Assepoester, waarin de fee met haar toverstokje tegen een rijpe, goudgele pompoen tikte, en deze groter en groter en toen een prachtige gouden koets werd. In dit sprookjesboek uit mijn jeugd staan prachtige prenten.

Ongeveer vijfentwintig jaar geleden heb ik voor het eerst pompoensoep gemaakt. Wij woonden in de Achterhoek, dicht bij de Duitse grens. Mijn buurvrouw vroeg of ik kurbissoep kende. Ik begreep niet meteen wat ze bedoelde. Het bleek dus pompoensoep te zijn. Kurbis is het Duitse woord voor pompoen.

Voor deze pompoensoep gebruikte ik een kilo pompoen in stukjes, 2 uien, winterwortel, rode paprika en kruidenbouillon. Er zijn verschillende variaties mogelijk.

Natuurlijk kun je meer doen met pompoen. Stefanie (blog Lupineke) maakte pompoentaart van juf Els. Op haar blog kun je er over lezen. Het recept voor de taart staat daar ook beschreven. Wij hebben de taart gemaakt en het smaakte heerlijk!

 Eet smakelijk!

Meer pompoenrecepten:
https://www.pompoenrecepten.nl/
https://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/pompoen/

AANVULLING: Het blog van Stefanie/Lupineke bestaat helaas niet meer. Hieronder het recept van de pompoentaart van Juf Els:

Benodigdheden voor de koeklaag:
200 gram bloem
85 gram koude boter
maïsolie of zonnebloemolie
1 zakje vanillesuiker
25 gram suiker

Voor de vulling:
1 kg pompoen
1 citroen
zout
3 eieren
1 vanillepeul
150 gr lichtbruine basterdsuiker
2 dl crème fraîche
1 theelepel  koekkruiden

Werkwijze deeg:
Zeef de bloem in een kom, snijd de boter hierin klein en wrijf het tussen de vingertoppen tot een kruimeldeeg.
Roer er de suiker, een mespunt zout en de vanillesuiker door.
Voeg 3-4 eetlepels ijskoud water toe en kneed er snel een soepel deeg van.
Leg het in folie 30 min in de koelkast.
Rol het deeg uit tot een lap en bekleed hiermee een quichevorm van 26 cm.
Prik met een vork gaatjes in de bodem van de taart.

Werkwijze vulling:
Verwarm de oven voor op 225 C.
Snijd het vruchtvlees van de pompoen in stukjes.
Stoof de blokjes pompoen in eetlepel olie met 1/2 dl water en een opengesneden vanillepeul in ca. 20 a 30 min. Regelmatig goed omroeren en eventueel nog een klein scheutje water toevoegen, anders brandt het snel aan.
Als de pompoenstukjes zacht zijn en het vocht verdampt is, de vanillepeul eruit halen nen het merg er met een scherp mes uithalen. Dit merg weer toevoegen aan de puree.
Pureer de massa tot hij glad en romig is. Laat afkoelen.
Rasp de schil citroen.
Klop de eieren met de basterdsuiker tot een romig mengsel.
Schep de crème fraîche, citroenschil, koekkruiden, 2 eetlepel olie en pompoenpuree erdoor.
Schep de vulling in de quichevorm.
Van wat eventueel overgebleven deeg kun je nog deegblaadjes maken en die op de taart leggen,
Eventueel wat gehakte walnoten eroverheen strooien.
Temper de oven na 10 min tot 180 C.
Bak de taart middenin de oven 50-55 min.
(Lekker met gemberroom, klop hiervoor 1/8 l slagroom stijf met 2 eetl gembersiroop.)